不少人都觉得核桃摘下来之后就是我们平时见的样子,其实不然,刚摘下来的新鲜核桃外面还有一层青色的皮,这层皮是可以吃的,而且其营养价值也非常高,可谓是核桃的精华部分。新鲜的核桃很容易去皮,比如阴干去皮法、人工去皮法、药物去皮法等都经常使用,成效非常好。
一、新鲜核桃的皮能吃吗?
新鲜核桃的皮能吃。相信很多人吃核桃的时候会忽略这层皮,但这层皮也是精华哦。所谓的核桃皮就是核桃仁中间夹得那一层东西,大家吃核桃的时候最好不要将其去掉。
其实吃核桃皮也没什么要注意的地方,反倒是吃核桃时要注意,一次吃3-5个就OK了,不要狂吃。
二、新鲜核桃怎么去皮
1、阴干去皮
新鲜的核桃采摘以后可以自然阴干去皮,特别是那些健康无病,而且无虫害,表皮良好的核桃,可以放在阴凉通风的环境中,让它自然阴干,十几天以后,核桃表层的绿皮就会萎缩干瘪,这是他的青皮,会与里面的坚果自然分离,人们用手轻轻一剥就能把它表层的绿皮去掉。
2、人工去皮
在一些核桃出产地,人们多不喜欢用阴干的方法来祛除核桃皮,因为这种方法用时长,而且容易产生残次品,最好的方法就是用人工去皮人工去除新鲜核桃皮时,应该先用小刀把它表层的大块儿青皮削下,然后再把它放在水中,用铁刷子继续清理余下的绿皮,接下来还要用细针和牙刷仔细清理,最后才能把核桃清理干净,晒干以后就能上市出售。
3、药物去皮
见到核桃下树以后,还可以用药物进行处理,把核桃放在温暖的环境中,喷射200倍的乙烯利,让新鲜核桃的表面都喷洒适量的药液,然后再把它们盖上棉被或者其他保温材料,一天以后,新鲜核桃表面的绿皮就会自动脱离,这种方法容易让核桃表面残留有农药,在们在食用时这些农药有可能会进入人体,对人体产生伤害。