潮汕功夫茶有哪些礼节?

作者:yanyan2018  时间:2018-06-20 10:54:30  来源: 大众养生网

潮汕功夫茶是一种非常有特色的茶艺,深得诸多茶有爱好的好评。说到潮汕功夫茶的礼节问题就特别有意思了,首先是工具的作用,盖碗、茶杯、茶盘、茶池、壶等一样都不能少;茶规是重中之重,一定要主人亲自操作才行;最后就是斟茶了,务必记住低、快、匀、尽。

潮汕功夫茶有哪些礼节?

1、工具的作用:盖碗,是用来冲泡茶叶的;三个小茶杯,是用来喝茶用的,无论喝茶的人数是多少都是三个杯;茶盘和茶池,一个是用来放三个小茶杯的,一个是放在茶盘下面用来放洗杯的废水。壶,是用来存放泡茶所用的水;炉和锅,是烧水用的。

潮汕功夫茶有哪些礼节?

2、茶规: 工夫茶一般是主客四人但也可多人,主人亲自操作。首先点火煮水,清洗茶具要等水开了用开水冲洗一下并将茶叶放入冲罐中,茶叶不能太多七分左右吧,冲入冲罐中之后盖沫。冲茶,要沿茶壶口内缘冲入沸水,水柱不能从壶心直冲而入,因为那样会“冲破茶胆”,破坏茶的味道。冲茶要像书法,不急不缓、一气呵成,水壶和茶壶的距离要比较大,这样冲下来就叫“高冲”。据说“高冲”能使热力直透罐底,使茶沫上扬,不仅美观,也能让茶味更香。第一冲杯是不能让人喝的要用它来浇冲杯子,目的在于造成茶的精神, 气韵彻里彻外的气氛。叫洗茶。洗过茶后,再冲第二冲,此时,茶叶已经泡开,性味俱发,可以斟茶了。

潮汕功夫茶有哪些礼节?

3、斟茶也有讲究的:有四字诀:低、快、匀、尽。

低, 斟茶切不可高,高则香味散失,泡沫四起,表示对对客人不尊敬;“快”则是为了使香味不散失,且保持热度;“匀”则是保持各个茶盅均匀承茶,其名曰“关公巡城,韩信点兵”,所谓“关公巡城,韩信点兵”,其实就是把茶杯靠在一起让茶杯轮流筛,不能筛满一杯再去筛另一杯,这样会使茶色浓淡不均,以示对座中客人一样的尊重;“尽”就是不要让余水留在壶中,这样下一冲的茶才不会有苦涩味。

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