苦瓜是一种很不错的植物，营养价值是很丰富的，对其生存环境要求是很高的，特别是肥料。苦瓜吃起来虽然苦，但是能够解毒，去除心火，还能够排除体内的毒素。很多美女都喜欢吃苦瓜，这是因为苦瓜具有美颜嫩肤的功效，可以让皮肤变得更好。高血压的患者也可以通过苦瓜来降低血糖，功效是非常多。下面来介绍一道菜，苦瓜夹肉馅的做法。
苦瓜不适合做饺子馅，一蒸就变黄了，清炒苦瓜，或者苦瓜炒蛋，炒牛肉才好吃。
苦瓜更不适合放其他味道的配材，会变的味道很怪。
可以做酿苦瓜，将苦瓜切成一截截，然后挖去籽，打个蛋清混好肉末，酿进苦瓜里，然后隔水蒸。或者煎都很好吃。
主材：苦瓜2根、猪肉250克
腌肉料：盐5克、葱5克、姜末5克、生抽5克、鸡蛋1个、胡椒粉3克
芡汁：蚝油5克、酱油5克、白糖5克、淀粉5克
步骤：
1.猪肉剁馅，加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上
2.苦瓜洗净切小段，挖去中间的瓤
3.起锅坐水，水开后加入适量白糖，放苦瓜焯约1分钟，冲冷水，擦干备用
4.肉馅取出酿入苦瓜，水开后入入蒸锅，上汽后转中火蒸约12分钟
5.
蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅，加蚝油、酱油、白糖煮开后，调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠，浇在蒸好的酿苦瓜上即可
步骤
1.苦瓜洗净切30厘米宽的段；
2.用到挖去中间的瓤里面抹上一层干淀粉，防止肉馅的脱离；
3.上次做包子剩的肉馅里加入鸡蛋一个、淀粉30g搅拌均匀;
4.苦瓜的中间放入肉馅，摆放在烧热油的平锅里煎三分钟定型；
5.锅里放少许清水，盖上锅盖焖5分钟烧干锅里的水，取出装在平盘里；
6.兑好水淀粉、放入少许盐、鸡精；
7.锅里放少许油烧热，再倒入水淀粉烧开成黏糊状后倒入放在盘中的苦瓜上即可
8.
做好的苦瓜酿肉馅。
【原料】苦瓜200克、猪肉馅200克、鸡蛋1个、食盐、料酒、生姜、酱油各适量。
【做法】将苦瓜洗净去籽，调好的肉馅塞入苦瓜中切成段，将锅中油烧热后，倒入苦瓜用小火烧熟后，加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。
【用法】佐餐食用。
【作用】清热解毒，益肾生精。主治无精、少精症。
【评注】苦瓜、猪肉清热解毒，对于湿热下注引起的精少不育，有治疗作用。
