在夏天和冬天的时候，气候环境会出现巨大的反差，所以人们在饮食上也会出现改变，通常情况下，中国人在冬天的时候特别喜欢吃火锅，因为冬天吃火锅会非常暖和，另外在夏天的时候喜欢吃炒菜以及一些凉拌食物，尤其在夏天人们容易中暑，所以平时要多吃一些降暑的汤，比如下列这几种。
第一、夏季清爽祛暑汤水
材料
绿豆，银耳，红枣，枸杞，黄芪，薏米仁，冰糖
做法
1.将银耳先浸泡
2.把绿豆，薏米仁煮到30小时后，再加入各种辅料（银耳，红枣，枸杞，黄芪）放入
3.最后加入冰糖
第二、夏日里的鲜汤
材料
冬瓜，西红柿，茶笋（扁尖）
做法
1.先将茶笋泡软后切段，西红柿冬瓜切块；油锅烧热后将西红柿下去煸一煸。
2.西红柿煸好后，加水（根据材料多少定量）烧开加入茶笋和冬瓜，只要冬瓜熟了（软烂程度看各人喜欢）就可停火，如果茶笋泡得时间不是很长，就要尝尝咸淡再决定是否加盐，因为茶笋是比较咸的。
小诀窍
这个汤很开胃、很鲜而它除了主料和有可能需要的一点盐，就只是这样简单的调味罢了，呵呵。没有茶笋的朋友有机会去江浙一带或去黄山旅游，可以买一点，绝对是好东西，虽然它的干品看上去不美。再告诉，如果买了今年的新茶笋可以放在冰箱的冷冻层里，那就可以保存很久不会陈哦，这是妈妈的经验，大家分享吧。
第三、折耳根棒子骨汤
材料
折耳根500克、棒子骨700克、老姜1个、大葱2节、盐。
做法
1、棒子骨洗净，在开水里，把血水煮了、捞出，重新起锅熬汤，加入老姜（拍破），大葱白2节。折耳根洗净，折成10厘米长的即可。
2、棒子骨熬到汤发白的时候就把折耳根放进去一同煮。
3、折耳根熟了就放盐，起锅。
