也许很多人并不知道膨鱼鳃是什么,其实它是一种海底生物,真正的名字叫蝙蝠鱼鳃,现在也有人把它做成特色美食来吃,尤其是在亚洲地区的许多国家,大家会把膨鱼鳃当作药品来使用,比如能清热去火,还具有透发痘疹的实际效果,今天就介绍一下特色美食——膨鱼鳃熬汤。
第一、鱼鳃猪瘦肉
做法:
1.泡泡2小时后,将鱼腮洗净,用生姜片煮2分钟,捞起备用。
2.用姜水煮猪瘦肉2分钟,捞起备用。
3.凉水大约半锅,加生姜片煮开,加入鱼鳃和猪瘦肉煲1.5小时,放盐调味即可。
第二膨胀鱼腮瘦肉汤的操作流程
1:
洗猪、洗净乳白色的人体脂肪层,切成段;
2:
肌腱切片;
3:
凉水下猪横、腱子肉、生姜片,焯去血水,用冷水浸泡,待用。
4:
提前一小时泡发鱼腮最好,洗净小碎石,以免影响汤的味道。
5:
准备2个小枣子,无花果,茯苓,留净备用;
6:
将刚备好的所有原料放入炖盅;
7:
加入大约3-4碗左右的沸水;电子蒸煮锅外场亦引入沸水至最大水位线丝,盖上约2.5-3个钟头! 用盐调味,再服!
第三、铁皮石斛膨鱼鳃益生汤
1:
清汤:将汤底用冷水侵泡15-20分钟,然后滤水,捞出备用;
2:
烧饼放入冷水浸2小时,捞出沥干备用。
3:
原材料飞水:将原料放入沸水中煮8-10分钟,出血、臭,捞出备用。
4:
烹调方式:将汤底、配料放入锅内,加2升冷水,以火煮至90-120分时起锅即成。
5:
在煮好之前请提前5分钟加入适量食用盐。
6:
铁皮石斛益生汤-为男性设计的滋补汤。
第四、鱼鳃瘦肉汤/大量食用
原料:猪瘦肉300克,鱼鳃200克,凤爪50克。党参、大枣、枸杞子各15克。
调料:盐6克,味精4克
瘦肉膨鱼鳃炖法:
1.洗净猪瘦肉,切件,过烫;鱼鳃、凤爪、党参洗净;大枣、枸杞子洗净,侵泡。
2.把猪瘦肉、鱼鳃、凤爪、党参、大枣、枸杞子放入锅内,加凉开水炖。
3.待茶汤呈浓稠时,加入盐、味精调味即可。
