多利鱼是一种深海鱼。其实在我们的餐桌上并不常见。但是很多的人因为喜欢多利鱼的口感，所以也会购买一些多利鱼块进行烹饪。家庭烹饪多利鱼块的方法有很多，清蒸、红烧、煎炸都是可以的。为了让大家做出更美味的多利鱼块，今天我们来个大家分享一下多利鱼块的做法大全。
酥炸多利鱼
1. 将多利鱼切成块状，洒上少许盐巴后，与蛋液、少许香油拌匀。
2. 在沾上一层炸粉，再沾一次蛋液。
3. 最后沾上面包粉，返潮3~5分钟备用。
4. 起油锅，油温120度，下做法(3)，以“中火”油炸至上色(约8分熟)，捞出；再开“大火”将油温提高至170度，再炸至深金黄色，捞出沥干即可。
5.上桌前，洒上洒许胡椒盐即可。
日式烧多利鱼
做法
1. 鱼提前放冷藏室解冻一晚上
2. 洗净鱼沥干水分（可以用厨房纸擦拭一下）。
3. 平底锅放少许油（炒菜正常量），锅稍微热了之后，放入鱼段小火煎一下定型
4. 此时，可以把调味料放碗里加水调成碗汁
5. 鱼煎好后直接放入碗汁小火烧一下，收汁后即可出锅
香煎多利鱼
做法
1、首先要制作多利鱼块，要先购买好3斤左右的多利鱼，然后把多利鱼的鳞片给去掉并且把鱼划成两半。
2. 接下来把宰好的多利鱼清洗干净放在盘子里备用，然后在宰好的多利鱼上放入盐，料酒，姜片腌制10分钟之后就可以制作红烧多利鱼块了。
3. 然后把锅中倒入油，放入姜片，蒜片和花椒煸炒一下，并且把多利鱼块里放入芡粉和少许调和油给搅拌均匀，在锅中放入郫县豆瓣炒一下就可以把多利鱼块放入锅中加入少许水大火烧开转为中火，并且加入鸡精进行调味这道美味的多利鱼块就做好了。
