韭菜豆芽炒粉条

韭菜豆芽炒粉条是一种超级简单的家常炒粉做法。它比较偏素，适合喜欢吃素的朋友。它也具有行气活血的功效，对养阳痿、经期白带增多的人会比较有效果。因此在中和了好多位大叔的做法之后，研究后总结出了这样一个简单实用的配方。韭菜豆芽炒粉条和炒合菜的做法类似。

2、粉条煮熟，捞出沥干水;

3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出;

4、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀;

5、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀;

6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。

做法2

1.食材：粉条 韭菜 辣皮子 植物油 盐 味极鲜 鸡精

2.把粉条用温水泡软，捞起，辣皮子洗净切末，韭菜洗净切段

3.热锅凉油加辣皮子炒出香味

4.加粉条盐翻炒

5.加味极鲜

6.加少许水翻炒均匀，煮一会入味

7.加韭菜大火翻炒均匀

8.加鸡精收汁尝味出锅。

1. 春韭摘洗净，切3 厘米长的段;

2. 水泡粉丝用刀略斩，不要过长;

3.鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许;

4. 将嫩菠菜摘洗净，切8 厘米长的段;

5. 水烧沸，将菠菜放入水中焯过;

6. 瘦肉洗净，切丝;

7. 炒勺烧热，放入花生油，下葱、姜炸出香味，随即放肉丝，炒至粉白色，烹入料酒，淋入清水少许，加盐，放入菠菜，粉丝同炒;

8. 另起一勺，放葱油少许，放掐头去尾的豆芽菜，旺火急炒，随放盐及醋适量，以除其豆生味;

9. 将韭菜倒入继续快炒至均，随即倒入肉丝，粉丝勺内，加味精炒匀，即成合菜，装入盘中;

10. 炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。