花生卤猪脚是一道家常菜，却是一道非常受欢迎的菜品，现在很多人喜欢吃猪脚，猪脚所含的胶原蛋白非常丰富，补充胶原蛋白对健康有很多好处，尤其具有美容养颜的功效，这也是很多女性特别喜欢吃猪脚的原因，如果想要自己做出好吃又健康的花生卤猪脚，可以学习下列这些做法。
第一、花生卤猪脚的做法
猪蹄900公克，花生300公克，蒜头5颗，姜片3片，八角1粒，水适量，酱油200㏄，冰糖2大匙，盐少许，米酒1/2杯
做法
1.猪蹄洗净，放入沸水中氽烫，再捞出刷洗干净。
2.花生洗净，泡水约5小时后，捞出沥干备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的猪蹄略炸，再放入蒜头、姜片、八角炸至上色后，捞出沥油备用。
4.取一卤锅，放入作法3的材料与作法2的花生，再加入水（注意水量需盖过肉）与所有调味料，用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火卤约1.5~2小时即可。
第二、花生卤猪蹄的做法
1.将花生洗净，备用。
2.猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。
3.将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。
4.最後加入适量的盐即可
第三、花生卤猪脚
材料
食材
猪脚2400g
花生仁200g
葱段50g
姜片20g
辣椒2根
水1200㏄
调味料
酱油300cc
细砂糖3大匙
做法
1、猪脚剁小块后洗净，放入滚水锅中汆烫约5分钟，捞出洗净，泡入冰块水冷却，沥干备用。
2、取陶锅，冷锅倒入1大匙色拉油，以小火爆香葱段、姜片及剖半的辣椒，再倒入水煮开。
3、于作法2锅中，加入作法1猪脚块、花生仁及所有调味料，煮开，盖上双层锅盖，以小火持续煮约1小时，熄火续焖约20分钟即可。
