鸡身上的肉分为很多部位,其中两块最大的肉就是鸡胸肉,鸡胸肉位于鸡的胸部部位,这部分的肉不仅块头比较大,而且肉质非常细嫩,吃起来味道非常好,不仅如此,其营养价值非常高,对身体有非常多的滋补作用,比如能够强身健体,所以下面教大家做凉拌鸡胸肉丝。
第一、凉拌鸡胸肉丝的做法
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用的是发布另一煲汤菜谱里的鸡胸肉和木耳。亲们也可以直接买块鸡胸,洗净放入凉水锅中煮熟捞出沥干即可。
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鸡和木耳捞出晾凉,拆骨取鸡胸肉。
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鸡胸肉撕成丝、木耳切成丝、青瓜切丝。
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把所有调料一起放入,搅拌均匀即可装盘。
第二、凉拌鸡胸肉的做法
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把鸡胸肉解冻后冷水下锅,煮熟,放冷水中浸泡。冷却之后,拿出顺纹理,用手撕成条
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留香菜菜叶嫩茎部分,切成和鸡胸肉条长度相当;黄瓜用切丝器切成丝
3.
将豆瓣酱、蒜泥、生抽、香油、糖、盐、米醋混合,制成酱汁
4.
将鸡胸肉和香菜段、黄瓜丝拌到一个大碗中,加入酱汁,搅拌均匀,盛出排盘,撒适量芝麻,完成!
第三、凉拌鸡胸肉/更多做法
1.食材,大葱,鸡胸铺肉,青椒,红椒
2.锅中放水,水开放入鸡胸铺肉,在放入料酒
3.青椒,红椒切丝备用
4.大蒜,姜切丁,大葱切丝,葱切葱花
5.鸡胸铺肉煮熟捞起,放入青椒,红椒丝
6.煮熟的鸡胸铺肉用擀面杖敲松,这样好丝
7.煮熟的青椒,红椒丝过下冷水
8.鸡胸铺肉用手撕成丝,
9.把鸡胸铺肉丝和青椒,红椒丝放入碗里。
10.放入一勺辣椒酱。
11.锅中放油,油热放入大蒜,姜,大葱炒香。
12.把炒香的大蒜,姜,葱花,大葱,放在鸡胸铺肉上,在放入半勺香油。
13.在放入海鲜露酱汁,醋一半勺,拌匀即可。