很多人都经常会吃韭菜鸡蛋饺子或木耳猪肉饺子,但是大家没有尝试过把韭菜木耳猪肉搭配在一起包饺子,很多人在吃饺子的时候,总是喜欢吃一些馅料比较单调的,但实际上把把饺子馅做的丰富一些,这样吃起来会更有满足感,而且更香浓,在调馅的时候要注意方法和过程。
制作材料
主料;猪肉馅 300克,韭菜 200克,木耳 100克
辅料;葱姜 适量,盐 3克,酱油 5克,香油 适量,鸡精 2克, 胡椒粉 2克,鸡蛋 2个,食用油 适量
制作方法
1 面粉加入一个鸡蛋和水揉成软硬适度的面团饧至30分钟。
2 肉馅加入葱姜 盐 酱油 香油 鸡精 胡椒粉 糖 鸡蛋
3 搅打均匀至上劲。
4 木耳提前泡发并剁碎。
5 韭菜洗净,控干水分。
6 把剁碎的木耳加入肉馅中,搅拌均匀。
7 再加入切碎的韭菜后加入食用油。搅拌均匀。【最后加入油可以封住韭菜的水分,不易出汤。】
8 将饧好的面揉成条,切成小剂子。
9 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
10 把馅料放在饺子皮中间。
11 包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。
12 锅中加入水烧开后加入1小勺盐,入饺子。煮至浮起时,反复点水两次。捞出即可食用。