豆腐和蘑菇都是生活中的常见食物,这两种食物的口感都非常鲜美,吃起来也非常的嫩。不符合蘑菇的营养价值非常高,二者也可以一起用来煲汤,不仅汤汁浓稠,还非常养胃,餐前喝豆腐蘑菇汤能增加食欲。豆腐蘑菇汤三线鲜做法非常多样,还可以根据个人喜好添加喜欢的食材。
1.做法一
先将黑木耳、冬菇泡发后洗净,去蒂;豆腐切成片;金针菇切去尾端洗净;黄瓜洗净,切成片状。炒锅洗净,放入清汤煮沸后,先将豆腐片放入锅内,待汤微沸时撇去浮沫,加入冬菇、黑木耳、金针菇和盐稍煮片刻。起锅前撒上黄瓜片盛入汤碗内,淋上几滴香油即成。
2.做法二
先将猪肉片加点淀粉和黄酒腌10分钟;锅内放入豆腐小块、鲜香菇片及水。盖上锅盖煮;水煮开转小火烧5分钟。然后加入适量的盐,最加入肉片拌匀,烫熟;加入胡椒粉及葱花拌匀即可装碗食用。
3.做法三
准备鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精。鲜香菇洗净,放开水中煮2分钟。豆腐切小粒,放淡盐水中浸泡10分钟。锅中加入橄榄油,爆香葱姜,倒入切丝的香菇翻炒。加入适量的开水,加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐,用水淀粉勾芡,倒入蛋液搅匀。最后加少许鸡精,淋入香油,撒上葱花即可出锅。