高粱是一种比较常见的庄稼和稻子，小麦是一样的，相比于其他两种来说高粱的营养价值更高，有健胃益脾的功效，而且还有很高的药用价值，对各种疾病都有很好的缓解效果，高粱最常见的一种吃法，就是用来做高粱面，但是就算是高粱面也有很多不同的做法，不同的做法，口感和效果方面肯定都存在着一些差异。
1.酿酒
高粱(Sorghum vulgare,spp.)，脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有红、白之分;红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
二、高粱面菊花酥
高粱粉、面粉、糖、盐加酵母用牛奶和成面团，醒发20分钟 ，取面粉70克放入器皿中（一定是耐热的器皿），将70克油烧至十成热后浇入面粉中搅拌，制成油酥，醒发好的面团擀成面皮，抹上一层油酥后卷起，切成剂子，擀成面皮，用刀沿着面皮的边切成四分，再切成细条，中间不要切断，包入豆沙馅，收拢，把上面的穗散开一些，然后刷上一层蛋液，用190度上下火烘烤15分钟。
三、高粱面馅饼
高粱面加温水和好。盖盖醒着。萝卜洗净抱丝。剁碎。煮好的粉丝剁碎。葱剁碎。和馅的食料放一起。加调料和成馅。高粱面团放面板上。揪成面挤子 。擀成面片。将馅在面片上。包成饺子，按扁。电饼铛预热，放适量的油。将馅饼放在电饼铛下盘。扣合上盖，选择馅饼挡。大约4-5分钟烙熟放盘里。
我们学习了关于高粱面的一些做法，这些做法能够很好的给我们学习高粱面的一些应用。对于日常饮食是有非常大的帮助，当我们感觉肠胃不适的时候我们可以做一些面食来补充营养，还能够缓解肠胃引起的消化不良，舒缓胃痛。
