干锅猪尾巴的做法大全

作者:liangzi2018  时间:2018-04-25 16:01:32  来源: 大众养生网

许多朋友都会觉得猪尾巴是没有什么肉的,所以对这个部位是没有什么好感,殊不知其实猪尾巴含有的胶原蛋白是非常丰富的,就是需要多炖煮一些时间,这样才能更加容易的咀嚼。干锅猪尾巴也是比较有特色的做法,因为胶原蛋白的味道是比较淡的,结合配料的调制,就会很浓郁了。

干锅猪尾巴的做法大全

原  料:

鲜猪尾750克、玉米棒2根(约200克)。植物油70克、精盐3克、味精3克、鸡精2克、蚝油5克、永丰辣椒酱5克、辣妹子辣椒酱3克、整干椒15克、姜5克、香葱3克、八角2克、胡椒粉2克、香油5克、鲜汤300克

特  色:

质地软糯,鲜辣微甜。

干锅猪尾巴的做法大全

操  作:

1、将玉米棒砍成5厘米长、一分为四的条,上笼蒸15分钟后待用;香葱切成3厘米长的段,姜切片。

2、将猪尾烙尽毛,刮洗干净,剁成5厘米长的段,放入沸水锅内焯水,然后加入鲜汤、整干椒、八角烧开,倒入高压锅内压6分钟后取出待用。

3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,下入姜片煸香,再放入猪尾、永丰辣酱、辣妹子辣椒酱炒匀,倒入原汤(50克),加精盐、味精、鸡精、蚝油调好味,出锅装入垫有玉米棒的干锅内,淋香油,撒胡椒粉、香葱段,带火炉上桌即可。

干锅猪尾巴的做法大全

营养价值

猪尾含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分,可以改善痘疮所遗留下的疤痕。

适用人群

尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。

用法用量

猪尾富有胶质,一般用于酱制和清炖。

食用功效

猪尾有补腰力、益骨髓的功效。

猪尾连尾椎骨一道熬汤,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。

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