酥皮菠萝包，相信是很多人的最爱吧，松松软软的口感，总是让人流连忘返，但是除了购买之外，大家是否有了解过自己在生活当中，如何自己动手完成了制作菠萝包，需要哪一些材料？还有步骤是怎么样的呢？如果确实对菠萝包的制作感兴趣的话，那么大家可以看看下文介绍的不同做法。
做法一
高粉 300鸡蛋1个
辅料牛奶120克黄油30克酵母5克
调料糖 60克
1、除黄油外的面包体材料入面包机揉成光滑面团后加入黄油，继续揉至可以拉出薄膜，直接在面包机内进行基础发酵。 发酵到2.5倍大
2、做菠萝皮，60克黄油室温软化后，用打蛋器打到发白
3、倒入糖粉，盐，奶粉搅拌均匀，再分多次倒入鸡蛋液，搅拌至蛋液和黄油完全融合以后，倒入低粉用软刮刀轻轻切拌均匀，制成菠萝皮
4、制成菠萝皮，拌匀后用保鲜膜裹起来放进冰箱冷藏，冷藏后使用
5、将面团分成70克左右的小剂子，做滚圆整形，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
6、将酥皮从冰箱中取出，平均分割成小剂子
7、酥皮按扁，将松弛好的面包面团包入酥皮中，用推抹的手法，包住
8、在表面刻印出菠萝花纹，摆上烤盘
9、在表面刻印出菠萝花纹
10、发酵30-40分钟，发酵完成后刷蛋液
11、180°上下火15分钟左右
做法二
面包胚材料:面包粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克(没有电子称就用面包机配送的量勺量杯测量500克重的标准);
菠萝酥皮材料:黄油50克，糖粉50克，低筋面粉50克。
1、鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶，然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动(快速)和面程序。
2、一个程序结束后倒入溶化的黄油，继续启动快速和面程序。
3、面包机和面过程做菠萝酥皮:黄油室温软化打发分3次加入糖粉打发。
4、我家里糖分用完了用白糖代替，达成羽毛状即可。
5、加入低筋面粉用胶铲切拌混合均匀。
6、和成面团状，面包机和面程序完成。
8、手心抹点色拉油把酥皮面团按压成饼状。
9、酥皮覆盖在面包面团上。
10、重新放回面包桶内启动发酵功能。
11、面团发酵成两倍大即可。
12、烘烤还有20分钟时快速抹上蛋黄液，重新盖盖。
13、时间到后盖5分钟再开盖。
14、取出面包桶凉凉后小心取出面包。
