相信每个人都吃过黄豆芽，在很多菜市场都能够买到黄豆芽，并且买过的人都会发现价格很便宜，而且黄豆芽的做法很简单，比如直接素炒的方法来吃，这种吃法简单又健康，吃豆芽可以软化人的血管，还具有清热明目的作用，另外能够防止牙龈出血，所以好处很多，下面就教大家素炒黄豆芽的做法。
第一、素炒黄豆芽的做法步骤
1
黄豆芽挑拣一下，洗干净。
2
干辣椒切碎，葱姜切末。
3
锅中放油，花椒炸出香味，放入葱姜末，再放入干辣椒爆香。
4
放入黄豆芽煸炒，放少许盐、生抽调味。
5
最后关火放入鸡精煸炒，出锅前滴入香油即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：热菜
第二、素炒黄豆芽/更多做法
1.黄豆芽洗净控干水分
2.小油菜取芯洗净
3.水里加少许盐和几滴食用油烧开放入小油菜烫至断生捞出
4.葱、蒜切末
5.热锅凉油把葱、蒜末爆香
6.倒入豆芽翻炒均匀，加入香菇酱油和盐
7.加适量开水和五香粉、料酒煮开约5分钟勾薄芡
8.小油菜围边，炒好的黄豆芽倒入油菜中间即可上桌。
第三、素炒黄豆芽
材料
主料：黄豆芽500克，
调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖2克，大葱15克，白皮大蒜10克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克
做法
1.将黄豆芽洗净，沥去水；
2.锅内加油烧热，放入葱（切）花、蒜（切）片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开；
3.用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克（淀粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。
第四、清炒黄豆芽
材料
黄豆芽，蒜苗，红椒，盐，料酒，味精，花椒粒，葱，姜，香油
做法
1.黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。
2.锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。
3.放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。
4.放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。
5.放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。
