想要减肥一定要控制脂肪的摄入,但是有的人是无肉不欢,无肉吃不下饭,这时候可以选择一些低脂肪的肉,比如鸡胸肉,想要减脂的人群非常适合吃鸡胸肉,可是有的人觉得鸡胸肉比较的柴,比较干,怎么做口感都不好,都不喜欢吃,怎么做鸡胸肉既健康又好吃呢,下面就介绍一下鸡胸肉的制作方法。
所以在这里分享一个Salsa酱拌鸡胸肉的方子,灵感来自于西餐中常用的Salsa酱,这种酱料应用范围广又好搭配,哪怕是人见人憎的鸡胸肉遇到它也会可爱起来!
原料:
鸡胸肉一块,用普通的鸡大胸就可以了;
番茄一个;
香菜两小把;
紫洋葱1/8个,蒜瓣一瓣;
生抽、鱼露、香醋各3/4瓷勺左右,可以根据自己口味来调整。
步骤:1. 处理鸡胸肉。
鸡胸肉洗净之后去掉多余的油脂和血块部分,然后横剖成片。
鸡胸肉边缘和中间(乳沟?)的部分,会有一些小的油脂和血块,要切除掉,左手压在鸡胸肉上,右手拿着刀子,横着把鸡胸肉剖成大约半厘米厚度的大片剖好的鸡胸肉是这样:厚度不会太厚,基本上能连成大片。不要太厚这一点挺重要的,直接关系到鸡胸肉烹饪的时间。能不能偷懒把鸡胸肉切成条?因为感觉比较好切。——最好还是不要,我自己试过好几次,剖成大片的鸡胸肉纤维相对舒展,入锅之后收缩得没那么厉害,也就没那么容易煮老。你知道的,鸡胸肉一煮老,神仙也救不了。
2. 处理其他食材。
把洋葱、番茄、蒜瓣、香菜,全都切成碎末。洋葱蒜瓣香菜统统没有问题,番茄的碎末要怎么切?先去皮,再去瓤,然后就好切了。
3. 煮鸡胸肉。
好不容易把鸡胸肉剖成大片了,在煮肉的这一步不要掉链子,不然它还是会柴。但是煮鸡胸肉这事儿也不难,就两点:接近沸腾的水温入锅,掐表用小火煮两分钟。
4. 拌鸡胸肉。
把鸡胸肉条,和番茄丁、洋葱末、蒜末、生抽、鱼露、香醋一起拌匀。