酱肘子的家庭简单做法有哪些

作者:chuxin2018  时间:2018-04-03 20:52:58  来源: 大众养生网

很多家庭都有吃肘子的习惯,因为肘子的肉厚汁多,比较适合用来煲汤或是炖煮,吃一顿肘子会觉得非常爽,同时肘子中具有丰富的胶原蛋白,少量食用不会发胖,同时也具有美容养颜的功效,但是酱肘子想要做的好吃,软嫩可口,酱汁浓郁,需要加少量冰糖和各种酱料,才能保证入味香醇。

酱肘子的家庭简单做法有哪些

酱肘子

简介 咸鲜软糯,酱香浓郁

材料

猪前肘1只,海盐5G,花椒粉5G,冰糖10G,黄酱10G,大料,花椒,白芷,豆蔻,肉蔻,丁香,桂皮,香叶,小茴香,干山楂,葱姜等

做法

1、猪前肘去骨(骨头不要扔),用海盐和花椒粉腌制24小时

2、洗净猪肘,用粗棉线将肘子捆好

3、炒锅内放油,倒入冰糖炒糖色。将猪肘放入上色,倒10G老抽,10G黄酒、10G黄酱略炒。

4、砂锅坐水,冷水下入棒骨(一是可以防止肘子粘在锅底,二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香)。烧开后打去血沫子,将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。

5、转文火,炖煮4个小时。

6、放凉后解开棉线,切片摆盘

酱肘子的家庭简单做法有哪些

人参酱肘子

材料

肘子,盐,酱油,料酒,1袋卤包,姜片,蒜瓣,2个党参,糖

做法

1、将肘子放入有开水的大锅里先煮10分钟,将脏东西煮出来。

2、之后,高压锅里将所以的调料放入,加肘子,开水加入,水的量能淹没肘子为准。

3、开大火,等吱吱响之后,中火45分钟,之后把高压锅从炉子上挪开,没有声音之后,将锅打开,肘子上盘,如果喜欢吃凉肘子,就待肘子凉了之后放入冰箱,待肘子凉透了,拿出来切片即可。

酱肘子的家庭简单做法有哪些

团年饭之酱香肘子

简介 1.买肘子的时候请店家帮着把骨头剔出来,回来用水泡出血水;再用开水淖,淖后清洗干净2.直接在高压锅里放油放糖炒出糖色,放入淖好洗净的脖子煸炒上色3.下入料酒和所有配料并加水,水量要和肘子持平4.盖上锅盖高压阀上气后45分钟肘子就好了5.把炖好的肘子捞出放入炒锅大火把汤汗收到粘稠,搞定

材料

猪肘子,料酒盐酱油鸡精,腐乳甜面酱,香叶桂皮,花椒大料胡椒粒

做法

1.1.买肘子的时候请店家帮着把骨头剔出来,回来用水泡出血水;再用开水淖,淖后清洗干净2.直接在高压锅里放油放糖炒出糖色,放入淖好洗净的脖子煸炒上色3.下入料酒和所有配料并加水,水量要和肘

2.把炖好的肘子捞出放入炒锅大火把汤汗收到粘稠,

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