香蕉鸡蛋羹的做法及营养价值

香蕉和鸡蛋都是营养比较丰富的食品，将两者结合在一起，就可以做香气浓郁、口感细腻以及营养丰富的香蕉鸡蛋羹了。由于方便食用，因此香蕉鸡蛋羹特别适用于小朋友食用。制造香蕉鸡蛋羹的方法并不难，需要的原材料也不难找，下面，就给大家具体介绍香蕉鸡蛋羹的做法及营养价值。

一、香蕉鸡蛋羹的做法

食材

香蕉1根、鸡蛋1个、牛奶100毫升、枸杞子少许

做法

1、鸡蛋打匀备用；

2、将香蕉用勺子压碎，不用很细，小颗粒感味道也很好，可以留几片做点缀，这个随意；

3、接着倒入牛奶，将鸡蛋、牛奶、香蕉三者搅匀；

4、锅中烧开水，再将备好的材料放上去蒸，大火10分钟，关火后再焖5分钟左右；

5、取出后，将用开水泡开的枸杞粒放上去点缀一下，吃时搅开。

二、小贴士

1、如果香蕉很大，建议用2个鸡蛋，不然会凝固不起来；

2、由于香蕉颗粒的问题，有时候蒸出来，表面会有水样状出现，不用担心，不用未熟，只需吃时搅拌一下就行；

3、1个鸡蛋、100毫升牛奶、1根香蕉这样的配比，甜度正好，无需另外再放糖，除非你特别喜欢吃甜的。

三、香蕉鸡蛋羹的营养价值

香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。

香蕉鸡蛋羹是一种甜品，主要制作材料为香蕉、鸡蛋。这款甜品具有补阴益血、除烦安神、补脾和胃的功效，尤其适合小朋友食用。

能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。