酸奶发面蒸馒头做法

作者:kunkun  时间:2018-03-28 22:46:29  来源: 大众养生网

用酸奶来发面,能够促进发酵的效果,会使馒头更加松软,更加美白,而且吃起来会有奶香,这样的馒头营养价值更高,做起来也比较简单,加入适量的酸奶,加入酵母,然后就可以发酵了,可以说,酸奶馒头的营养价值更高,能够促进肠胃益生菌总量平衡,在预防便秘,促进消化方面的作用也是不错的。

酸奶发面蒸馒头做法

主料:面粉400g辅料酸奶200g糖2小勺酵母1.5g

步骤

1.面粉和酵母倒入面包桶内,再加2小勺糖。

2.倒入200ml酸奶

3.按面包机和面键,15分钟,再按一次和面键,15分钟。

4.室温发酵1个小时,体积膨大至原来的2倍,用手按压不回缩。

5.再用和面键搅拌10分钟,排气搅至表面光滑,取出面团放置案板上。

6.揉搓成一根均匀的长面棒,

7.切成均匀的面胚,

8.笼蓖上抹油,将面胚放在篦子上盖上锅盖醒15分钟。

9.把锅盖四周用湿毛巾封死,开火上汽蒸15分钟关火,5分钟后再开盖取出馒头。

酸奶的好处

1.饮用酸奶可克服乳糖不适应症

有一部分人对鲜奶中乳糖有过敏症,进食鲜奶后发生腹泻、腹鸣、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性,促进乳糖的分解,防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人,可以安心食用。

2.酸奶可以降低胆固醇

酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶可明显降低胆固醇,从而可预防老年人心血管疾病。

3.酸奶对便秘和细菌性腹淀有预防作用

酸奶的好处四大功效

酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动,刺激胃液分泌,并抑制癌细胞增殖作用,对治癌有一定的效果。

4.酸奶具有美容作用

常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原因是酸奶中含有丰富的钙更易于消化吸收,利用率高,有益于牙齿,骨骼;酸奶中还有多种维生素,其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发;同时,由于酸奶能够改善消化功能,防止便秘,抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累,因而能防止细胞老化,使皮肤白晰而健美。

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