牛肉蒸饺要蒸多长时间?

作者:chuxin2018  时间:2018-03-27 09:35:17  来源: 大众养生网

牛肉是非常可口的美食,牛肉中营养价值很高,能补血补气,调养身体,对身体的各个方面有着很强大的调理作用,同时牛肉除了可以煲汤以外,还能涮火锅,牛肉蒸饺也是很不错的,这是在南方地区非常流行的美食,主要选料是肥瘦相间的牛肉,小麦面粉,再加上蔬菜等调味料,制成的牛肉蒸饺,口感芳香,入口嫩滑。

牛肉蒸饺要蒸多长时间?

菜品特色

牛肉蒸饺,牛肉味道鲜美可口,其营养价值要在牛肉之上,是养气补血的佳品。蒸饺在南方较为流行,指将饺子放在蒸笼里面蒸制而成,与传统的水饺相比别有一番风味。

主料

小麦面粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克)

辅料

荸荠(200克) 肥膘肉(50克) 大葱(20克)

调料

盐(2克) 白砂糖(2克) 酱油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克)

牛肉蒸饺要蒸多长时间?

做法

1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起,揉搓成面团,再分成多个小面团,擀成饺子皮。

2.牛肉去筋后剁烂;马蹄、肥肉、葱都切成小粒。

3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料(白糖、酱油、香油、胡椒粉)搅拌起胶,下再加入肥肉、油搅拌均匀,放在一边约30分钟,制成肉馅。

4.面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。

5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸8分钟,熟透后就可以食用了。

荸荠又称马蹄。

牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。

牛肉蒸饺要蒸多长时间?

营养价值

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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