小鲍鱼和排骨都是日常生活中人们非常喜欢的食物,不仅美味可口而且营养价值高,小鲍鱼排骨汤是一道经典的汤品,以味道鲜美而著称,它的做法有很多种,人们还可以根据自身的喜好添加蔬菜、洋参等,可以满足不同人群的需求,让营养更全面。
一、小鲍鱼排骨汤
小鲍鱼排骨炖洋参,不需要太长时间的一个汤,加了洋参汤水比较甘,好喝。1、鲍鱼去除内脏。2、洗刷干净。3、排骨洗净。4、焯水后再次洗净。5、焯水好的排骨重新加适量水,放入鲍鱼和壳。6、洋参切片。7、一同放入锅中。8、盖上锅盖,大火煮15分钟,小火煮10分钟。
二、主要食材
5只小鲍鱼300g排骨
配 料
适量盐
简介
小鲍鱼排骨炖洋参,不需要太长时间的一个汤,加了洋参汤水比较甘,好喝。
三、具体做法
做法一
1、鲍鱼去除内脏。
2、洗刷干净。
3、排骨洗净。
4、焯水后再次洗净。
5、焯水好的排骨重新加适量水,放入鲍鱼和壳。
6、洋参切片。
7、一同放入锅中。
8、盖上锅盖,大火煮15分钟,小火煮10分钟。
9、最后加少许盐调味即可盛出。
做法二
1、葱切段,姜切片备用。
2、鲍鱼去肠肚洗净切花刀。
3、锅内烧开水,放鲍鱼焯烫。(只须几秒钟即可)
4、排骨洗净切小段。
5、锅内放水,排骨凉水入锅,放入葱姜,煮至水开。
6、撇去锅内浮沫,捞出排骨放入电压力锅内。
7、锅内加入适量清水。
8、放入两三片姜片。
9、选择肉类排骨→煲汤,压力和时间按照默认选择。
10、按中途加菜键。
11、胡萝卜切块备用。
12、玉米切块备用。
13、待电压力锅提示中途加菜后,打开锅盖,加入适量的盐调味。
14、加入胡萝卜和玉米。
15、盖好锅盖,按开始键,电压力锅继续煲汤。
16、压力锅完成工作后,按收汁提味键。(煲汤不需要收汁,这里选择这个功能是为了加入鲍鱼,所以收汁时间不能按照默认的8分钟,缩短为3分钟。)
17、打开锅盖,加鲍鱼入锅。
18、电压力锅内的汤汁开始沸腾,3分钟后鲍鱼熟,一锅靓汤就完成了。
四、注意事项
排骨要焯水洗掉血沫,炖出来的汤水才会清。