海虾又称为红虾，是人们吃得比较多的一种虾类，这种虾的味道很鲜美，因为营养价值很高，所以可当成药材使用，比如吃海虾能够增强抗氧化能力，另外对人的脾胃也有好处，女性在哺乳期间可以多吃海虾，能够让奶水更多，下面介绍海虾的做法。
一、避风塘海虾
材料
海虾，葱，姜，蒜，面包糠，老抽，花椒，五香粉，白酒，盐，糖，淀粉
做法
1.海虾洗干净沥干水分，放在大碗里，加入拍散的大蒜，一勺老抽，几粒花椒，少许五香粉和白糖，一勺盐，一小瓶盖高度白酒，葱，姜拌匀，腌制半小时入味
2.带海虾入味后，将姜，葱挑出，每只虾都拍上干淀粉，轻抖去除表面多余淀粉，花椒粒也会跟着掉下来
3.起个稍大点的油锅，把虾炸到金黄色捞出，用厨房纸巾吸去多余油份
4.锅内留少量油，小火加热后，下蒜末炒至香味散出，待颜色开始变黄后，加入面包糠一起炒香
5.大蒜香味全部散出后，倒入炸好的海虾，一起拌匀，加一勺糖，一勺盐，适量鸡精调味，让面包糠均匀滚在海虾上即可
二、蒜茸香草烤海虾
材料
大海虾，黄油，橄榄油，蒜茸，混合香草，红酒，盐，芝士粉
做法
1、黄油隔热水溶化，加入茸蒜、混合香草、橄榄油、盐。
2、拌匀后放入冰箱冷藏至凝固。
3－4、海虾洗净，剪去虾须，后背剖开，挑去虾肠洗净沥干，再刷上红酒腌30分钟左右。
5、然后取出冷藏凝固好的调料，用勺子轻搅至顺滑。
6、把调料填入虾肉内，排在铺锡纸的烤盘上，最后撒上芝士粉，入250度预热好的烤箱，烤20分钟左右即可。
三、辣爆海虾
材料
海虾半斤,子天指（切粒）三只,姜（切片）四片,蒜头（切片）四瓣,干葱头（切碎）二粒,葱（切段）四棵,调味：盐、胡椒粉、米酒各少许,调味：豉油、清水各少许
做法
1、预备材料：海虾浸洗干净后，用较剪将虾须、虾脚、头上闪电尖位、眼睛部份剪掉，然后挑虾肠，冲净，沥干水，再用厨纸抹干身，备用。将配料洗切预备好备用。
2、烧热油镬后，落少许海盐，先加入姜片、蒜片、干葱碎、子天指粒爆炒香，然后加入海虾兜匀并爆炒至虾壳开始转色，赞米酒兜匀，再赞豉油及撒胡椒粉炒匀。（在炒的过程中若果太干的话，可不时洒少许水）。
3、最后，加入葱段，可洒入少许清水，大翻炒至熟和干身，即成，可上碟。
