羊排因为其丰富的营养、富含蛋白质、钙元素、铁元素、锌元素等其他稀有元素对人体有着补气养血、健胃健脾、强身健体的作用受到人们的青睐，在寒冷的冬季羊排火锅成为了人们的首选，驱寒暖胃、滋阴补阳，那么怎样做羊排火锅更美味呢？
步骤 1
羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。
步骤 2
焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。
步骤 3
炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。
步骤 4
熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。
步骤 5
倒入焯过的羊排，翻炒均匀。
步骤 6
加入红辣椒、蒜，盖上锅盖，炖5分钟。
步骤 7
把羊排倒入砂锅，继续炖一个半小时。也可以不用砂锅，直接在铁锅中炖。
步骤 8
一个半小时，羊排的肉已经炖的酥烂，很香啊！
步骤 9
然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上，清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣，倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去，加入蒜、枸杞、红枣。
步骤 10
搭配上自己喜欢的蔬菜、豆制品等，冬天吃火锅是一大享受。
小贴士
1.此方法也可以做成羊蝎子火锅，或者直接熬好汁，用来涮羊肉片。
2.吃火锅中间可以加入水，根据口味再加入些红辣椒。
3.可以用芝麻酱、韭菜花酱、豆腐乳调成蘸料。
