带鱼怎么干炸更好吃?

作者:zhang1  时间:2018-02-01 13:50:35  来源: 大众养生网

干炸带鱼是以用带鱼、鸡蛋、面粉为原料的上海菜系。它口感鲜美、酥脆可口是家常菜中不可缺少的一道菜肴,它还有降血压、防癌抗癌等作用。并且它的制作十分方便,我们一起来看看该如何制作吧!

带鱼怎么干炸更好吃?

做法一:

制作材料:

主料:带鱼800克

调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克

特色:

鱼段金黄,酥脆鲜香。

做法流程:

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。

2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。

制作要诀:

原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

带鱼怎么干炸更好吃?

做法二

材料

食材:带鱼2条

配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉

带鱼怎么干炸更好吃?

做法:

1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏。

2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。

6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关问答


养生食疗

药企品牌推荐

查看更多>>



一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

推荐文章

推荐问答


微信扫一扫