泡椒鸡爪怎么做骨肉生香

作者:zhang2  时间:2018-01-29 14:12:34  来源: 大众养生网

泡椒鸡爪是一种常见的小吃,受到很多人的喜爱。吃起来的特点就是开胃生津,具有促进血液循环的作用,在夏天的时候吃一些,还有消暑的功效,要想把泡椒鸡爪做到骨肉生香,材料一定要足,熬制的时候要用小火,做好以后要放到容器里面,放到冰箱里面冷藏。

泡椒鸡爪怎么做骨肉生香

制作食材

主料:鸡爪(300克)

辅料:小米辣椒100克)

调料:大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)

泡椒鸡爪怎么做骨肉生香

制作流程

凤爪洗净去指甲对半切开,先在开水里氽过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟,喜欢口感软些的就15分钟。

泡椒鸡爪怎么做骨肉生香

将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内,也就一点点,放入部分小米辣,喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许,小火熬制30分钟左右,放冷,装入塑料或玻璃容器内备用。

凤爪出锅后投入凉开水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱,两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!

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