西芹山药炒木耳，是很传统的一道家常菜，西芹是可以通血管的，山药能滋补气血，预防贫血，木耳可以选择黑木耳，是很有名的菌类食物，经常食用具有杀菌消毒，调理脾胃，促进气血活跃，预防肠胃不适的良好功效。
用料
山药 1小节
黑木耳 1小盘
西芹 2片
油盐 适量
做法步骤
1、准备好原材料；
2、烧锅开水， 加入适量的盐， 放入木耳进去焯煮；
3、木耳焯煮到八成熟时加入几滴油， 放入西芹一起进去焯煮变色后捞出沥干水分；
4、热锅凉油， 放入山药进去翻炒；
5、翻炒几下后加入焯过的木耳和西芹片进去翻炒；
6、加入适量的盐翻炒均匀，盛入盘中。
7、端上桌了。
小贴士
1. 由于木耳和西芹易熟程度不一样， 所以先焯黑木耳， 再加入点油盐， 放入西芹翻炒变色就可捞出； 2. 炒的山药最好选用这种水山药， 吃起来口感比较脆。
