鳟鱼是一种大型鱼类，在我们的生活中比较难见到，目前多以养殖为主。鳟鱼的肉质鲜嫩，时候做成各种鱼肉大餐。而对于喜欢吃生鱼的人来说，金鳟鱼可以生吃吗？如何烹饪呢？下面就给大家简单的介绍几种鳟鱼的做法吧。希望大家了解一下。
金鳟鱼，是世界名贵鱼种，属鲱形目鲑科，目前已有86个国家和地区引种养殖。鳟鱼的做法很多，可以红烧、干烧、清蒸、椒盐等等，不管哪种做法，做出来的口感都极佳。
做法一：
1、首先把鳟鱼切成小块，用酒和盐腌制半个小时。
2、打一个盘子，下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有一些空隙，这样在上锅蒸的时候可以每个部位都能蒸到。鱼的上面也放些葱姜。
3、坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上。一直把鱼蒸熟后拿出来。
4、在鱼上倒上酱油，醋。
5、最后炸花椒油，然后倒在鱼上。一道美味可口的清蒸金鳟鱼就做好了。
做法二：
材料：蹲鱼一条，豆腐一小块，番茄一个，榨菜五片．葱一根，姜二片．
调味料：酒一大匙，盐一小匙，胡椒粉少许
鳟鱼洗净，切三段，放入开水中煮沸后，改小火，加酒一大匙和切好的姜丝．豆腐切厚片放入，煮十分钟，接着放榨菜，并加盐调味．最后放入切片的番茄同煮，五分钟后熄火，盛出，撒入切好的葱花和胡椒粉即可。
