椒盐虾菇我是比较抢手的一道美食，可是我们都知道对于自己钟爱的这些食物，如果自己不了解制作，想吃的话都需要到外面去购买，而实际上通过下面的步骤介绍，在家也是可以动手完成的。
一、材料
主料：虾菇(皮皮虾)
配料：蒜 红尖椒 葱 椒盐
做法
1.虾菇入清水反复冲洗至干净,蒜剁成末,红尖椒切碎,葱切末
2.热锅倒入少许油,待6成油温放入沥干水分的虾菇翻炒至虾菇成红色就基本熟了哈,盛出待用
3.另起锅,冷油放入蒜末煸香,加入红尖椒,倒入虾菇,加入椒盐再反复翻炒3分钟左右到入味,撒入葱花即可出锅。
二、主料皮皮虾450g
方法/步骤
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可
7、完成的样子
三、注意事项
这个虾虾要做到皮酥必须得下两次油锅炸，如果不喜欢炸的可以用炒的，但要多放油。
做椒盐虾，盐的份量略放多一点，不然内部不容易入味。
