青椒肉丝卤怎么做更好吃？

青椒肉丝图，是一道比较地道的美食，在做的时候需要准备的主要是有一些姜丝和肉丝，还有一些调味料等等，一般在炒菜的时候肉是一定要加足的，可以根据每个人的喜好不同，来添加不一样的肉量。

材料

1. 猪瘦肉

2. 青椒

3. 姜丝／姜末 （随便切点就是，不用很精确）

4. 油

5. 料酒1大匙（

6. 水淀粉（淀粉用适量水调匀。淀粉 ＝ corn starch）

7. 盐

8. 酱油一大匙

9. 整颗花椒一大匙

10. 蒜2－3瓣，切薄片

11. 1－2颗葱的葱白切丁

做法

1. 辣椒切丝

2. 里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒，拌匀。

3. 油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。

4. 倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出。（我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒。）

5. 用余下的油炒青椒， 炒到断生，加点盐。

6. 最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟，就好啦。