青椒四季豆是一款家常菜,不仅味道美味可口,做法也是非常简单易学,只要知道需要准备的一些材料,就能随时随地做出来。首先准备好一些普通作料和调味料,并且将材料切成和四季豆大小差不多的款式,然后主菜四季豆也切成块状,用热水煮沸之后,就可以加入相关作料和调味料,装盘就可以品尝了。
调料准备:色拉油40克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,姜5克,大葱5克,豌豆淀粉3克
1.四季豆撕去边筋,去两端不用,拆成两段,洗净;
2.姜切成大片;
3.葱切成长段;
4.淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用;
5.锅放在旺火上,放入开水烧沸,放入四季豆焯水,待煮至断生时捞出,滤去水分;
6.在锅内加入色拉油适量,放入姜片、葱段炒香,加入素汤、四季豆烧制;
7.烧至四季豆成熟软嫩时,拣出姜葱不用,再放入精盐、胡椒粉、味精调味,最后用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘即成。