鸭肉是最重要的肉食之一，人们在生活中少不了食用鸭子，因为鸭子的营养价值高，而且烹饪方法简单，只需要简单的步骤就能够将鸭肉做出美味无比的效果，鸭子的每个部分都可以单独的制作烹饪，例如鸭翅膀可以单独制作成独具特色的美食，下面就给大家介绍一下红烧鸭翅膀的做法吧。
做法一：
1.鸭翅去杂毛，洗净。葱姜切片、蒜瓣剥好。
2.鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫捞出冲洗干净。
3.锅中放少许油，放葱姜蒜、花椒和八角爆香，把鸭翅放到锅中翻炒，翻炒至鸭翅表面变色
4.加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和开水没过鸭翅。盖上锅盖炖30分钟左右。
5.放盐，大火收汁，汤汁浓稠，稍稍翻动下即可。
做法二：
1.鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。
2.放进锅里大火烧开，捞出浮沫。
3.锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。
4.加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
5.开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。
做法三：
1.半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。
2.炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香。
3.放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）。
4.炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
