内酯豆腐的营养价值是很高的，要比普通的豆腐更加嫩滑一些，而且入口非常的香醇，凉拌内酯豆腐最好先放在水里面，用水煮一遍，然后拿出来切片，把豆腐放在盘子中，加上皮蛋和葱姜蒜末，经过调制加料即可。
做法
内酯豆腐切片，用开水炒半分钟。
皮蛋用微波加热30秒，主要是杀菌。
把豆腐片码入盘中，皮蛋切成小粒，放在豆腐上。
加入各种调料和香菜末拌匀即可。
特点
豆腐素有无骨肉之称，凉拌、红烧、滑溜、煎炸..做法多多，而我爱吃的多是凉拌，现在的内酯更是少了豆腥气多了润滑，鸡蛋糕一样的幼嫩。皮蛋和它简直是绝配，味道就是特别的香，不是怪啊!
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