相信大多数人在平时的时候都有吃过椒盐味儿的各种各样的美食,比较常见的就是椒盐基围虾,在做的时候先把大虾放在水中泡一下,之后放在水中煮一遍,等到下的外壳变成红色装以后就可以捞出来放在一边,准备一些椒盐,清炒即可出锅。
做法
椒盐基围虾 :Deep-Fried 菜谱介绍
工艺:滑烹
主料:基围虾(500克)
辅料:淀粉(豌豆)(35克)
调料:椒盐(15克) 花生油(75克)
类别:北京菜 健脾开胃调理 青少年食谱 家常菜
制作工艺
1. 将虾洗净,捞起沥干水待用;
2. 炒锅烧热,下油烧至六七成热时,将干淀粉撒在虾上,然后放入锅中,炸至色红壳脆捞起沥油;
3. 炒锅倒去油,接着将虾倒入锅中,撒上椒盐,颠翻几下,即出锅装盆。
工艺提示
本品有过油炸过程,需备油约600克。