​冬瓜老鸭汤的做法是什么?

作者:peipei  时间:2017-07-20 00:31:13  来源: 大众养生网

在炎热的夏季饮食方面需要多食用一些清凉解暑滋补身体的食物,而冬瓜老鸭汤是一道非常滋补身体而且也很解暑的一道汤品,主要材料是新鲜的鸭肉和冬瓜所制作而成,做法简单,由于加入了冬瓜整道汤口味清淡,营养美味。

冬瓜老鸭汤的做法,老鸭汤可以这样做

主料;鸭子1/2只,冬瓜500g

辅料;油适量,盐适量,姜适量,大葱适量,黄芪适量,淮山适量,枸杞适量,红枣适量

鸭子洗净切成大块, 架锅煮水,将鸭块放入;

将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;

在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒;

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煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;

鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山;

大火煮开后文火煮上三十分钟;

待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;

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再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;

煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美。

小贴士

1. 鸭子最好挑选麻鸭, 这样的鸭子个小而不油腻;

2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水;

3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油;

4. 煸炒过鸭肉后, 加入适量的水, 煮开后文火慢煲上三十分钟;

5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。

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