小龙虾的头能吃吗?

作者:chuxin  时间:2017-07-13 23:50:49  来源: 大众养生网

可能大家在吃小龙虾的时候会发现一个问题,就是会把小龙虾的头去掉,因为很多人都知道小龙虾的头并不是很卫生,所以大家都是不吃头部的。小龙虾的头虽然有些安全隐患,但是因为脂肪含量比较低,富含有丰富的钙,如果是卫生的可以吃头。

小龙虾的头能吃吗?

小龙虾的头能吃吗?很多人都喜欢吃小龙虾,但是由于小龙虾生长环境污浊,吃小龙虾存在一些卫生隐患。中医指出,吃小龙虾最好不要吃头部。

小龙虾的头能吃吗?

小龙虾虽然有不少健康隐患,但是很多人对这美味还是难以舍弃。上海华东医院营养科教授陈霞飞介绍,小龙虾的营养还是值得肯定的。其最主要营养是蛋白质,含量要高于大多数鱼虾;脂肪含量却很低。小龙虾还富含钙、钠等矿物质。

小龙虾的头能吃吗?

因此,不论是在家还是餐厅,吃小龙虾时都要格外注意卫生。在家吃小龙虾,买回后,要先用清水冲洗干净,最好在水中放养一两天。烹调前,要先去头。再用刷子刷洗虾壳。此外,小龙虾一定要煮熟,一般应用中火煮30分钟,每次吃最好不要超过10只。

在餐厅就餐,如看到特别鲜亮,但虾钳较少的小龙虾,使用“洗虾粉”的可能性就比较大,应慎食。吃小龙虾前,还要看一下小龙虾的躯体,如尾部蜷曲,说明入锅前是活的。如果尾很直,说明入锅之前就已经死了,死的小龙虾体内的病菌易超标,最好不要吃。

知道了吃小龙虾最好不要吃头部,它的体内易积聚有害物质,特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此,吃小龙虾可能引起过敏和急性肠胃炎,龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部,腹部可以说只是运动器官。

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