人们吃豆腐的方式有很多,比如可以炒着吃,可以做凉拌来吃,今天推荐大家做豆腐汤来吃,比如口蘑豆腐汤就是深受人们喜欢的一道美食,下面来学习这道美食的详细制作流程。
一、口蘑豆腐汤的做法
主料:豆腐(500克)
辅料:口蘑(50克)冬笋(25克)油菜(25克)
调料:盐(2克)味精(1克)鸡油(3克)
制作方法
1.将豆腐切成小片,入沸水锅中略焯后捞出,用冷水过凉,捞出,控去水,水发口蘑洗净,去蒂,入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上,倒入高汤,下豆腐块,口蘑烧沸,撇去浮沫,下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味,淋入熟鸡油,盛入大汤碗即成。
工艺提示
本品需高汤约750克。
二、口蘑豆腐汤
材料
豆腐半块,白菜心一小根,口蘑,葱花,小虾米
做法
1.所有材料都切片
2.锅里放少许油,葱花爆锅,添汤,然后下豆腐和白菜,汤烧开后下口蘑,煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了,不需要放任何味精和鸡精,蘑菇鲜着呢。
三、口蘑豆腐汤怎么做
1、将豆腐洗净,切小块。
2、将豆腐块焯水捞出过凉,控干。
3、将口蘑洗净,去蒂切片,油菜洗净取叶,冬笋洗净切片。
4、将口蘑下入开水锅烫后捞出。
5、炒锅注入适量高汤烧热。
6、放入豆腐块、口蘑烧沸,撇去浮沫。
7、放入油菜叶、笋片。
8、加盐、味精煮入味。
9、淋入熟鸡油。
10、出锅盛碗即可。