“竹笋炒肉”是家喻户晓的一道家常菜，竹笋是一种天然的低脂、低热量食物，富含维生素Ｃ，做法多样，可凉拌可热炒，可炖可煮，可腌制也可晒干后存放，和肉同炒，可解油腻，助消化，营养丰富又香鲜美味，是大家都喜欢的一道下菜菜。
用料
主料：竹笋300克，猪肉180克
辅料：食盐1茶匙，香油2滴，生抽1茶匙，淀粉2茶匙，料酒1茶匙，植物油1汤匙，干辣椒4个，鸡精1茶匙
竹笋肉丝的做法
1.竹笋洗净，备用
2.猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
3.锅置火上，倒入适量植物油烧热
4.放入干辣椒小火煸香
5.倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明
6.放入笋，翻炒均匀
7.调入食盐继续翻炒
8.食材都炒熟后，调入鸡精
9.翻炒均匀，关火，起锅，上桌
营养价值
笋子具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋子不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
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