桑葚的营养奇效不可低估，适量食用可防癌抗癌、可健胃降血脂，还可以预防高血压，是一种不可多得的具有药性价值的食物。桑葚酵素的功效也不小，其做法也很简单，简单的几步骤就可以完成了，炎热的夏季能喝上如此爽口的东西真是一件幸福的事情。
一、桑葚酵素的做法
1、提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能。
2、用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水或酵素养水的酵素桶，溶解待用。
3、用环保酵素浸泡桑葚45分钟。
4、激活菌粉，在量杯中加入适量35℃左右温水，将1包菌粉倒入其中，静置溶解。
5、柠檬切片（去皮去核口感更佳）。
6、将处理好的食材称好重量后备用。
7、将食材入桶。
8、加入激活好的菌粉。
9、盖好酵素桶盖后放入酵素机内，选择“鲜酿功能”，按开始键。
10、入桶12小时后，每日搅拌2-3次。
11、发酵85-95小时后，尝试味道，酸大于甜带有果酒香味即可起桶。
二、 桑葚的营养功效
1、桑葚子功效与作用之一就是防癌抗癌。桑葚子果中所含的花色素、芸香苷、葡萄糖、钙质、果糖、无机盐、胡萝卜素、烟酸及多种维生素等营养成分，都具有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症突发的作用。桑葚子性寒生津，冰糖性平滋津，所以将冰糖与桑葚同食，对治肠道津液不足所致的大便干燥有良好的效果。
2、桑葚子的功效具还有健脾胃、助消化、降血脂。桑葚子中富含的脂肪酸、苹果酸、鞣酸等多种营养物质，能够有效的帮助我们体内的蛋白质、脂肪及淀粉的消化，还可以用于治疗因消化不良而导致的腹泻哦。桑葚子中含有的脂肪酸，主要由亚油酸和油酸组成，具有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用。
3、桑葚子中含有大量的水分、多种维生素、碳水化合物、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能够有效地扩充我们人体内的血容量，而且滋补补而不腻哦，非常适和于有妇女病、高血压患者食用。桑葚子的功效与作用，我们应该掌握起来，运用到生活中来。
三、食用禁忌
1、脾胃虚寒作泄者勿服。
2、孕妇禁吃桑葚子。
3、桑葚子含糖量高，糖尿病人应忌食用。
4、儿童不能够多吃桑葚子，过多食用导致流鼻血，因为桑椹子中含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响到我们人体对铁、钙、锌等物质的吸收
5、未成熟的桑葚子不能吃。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
以上是小编为给大家分享的桑葚子的功效与作用以及桑葚子的食用禁忌，希望对大家有帮助。
