椒盐香豆腐,独特的味道

作者:liuzhen  时间:2017-06-19 21:35:45  来源: 大众养生网

平时多吃豆制品是很好的,特别是女性和孩子,女性吃豆制品能够补充雌激素,雌激素低会让女性老的快,豆腐做法真的是太多了,今天我们介绍的椒盐香豆腐的做法一定是很特别的。

椒盐香豆腐,独特的味道

一、椒盐豆腐

材料

豆腐4件,葱2两(约80克),红辣椒1只,五香粉1茶匙,胡椒粉、盐各适量

做法

1.用刀将豆腐切件,五香粉加一杯水搅成椒盐水浸豆腐十分钟至入味,再蒸三分钟至熟

2.将葱和红椒切碎,加入椒盐(五香粉加盐炒香而成)和胡椒粉拌匀,酿于豆腐上,最后扑上一层生粉

3.把油烧热,豆腐以武火下锅,文火浸热,再以武火炸至金黄色起镬即成

椒盐香豆腐,独特的味道

二、椒盐豆腐

材料

豆腐250克  红辣椒1个  青辣椒1个  香葱1棵  大蒜6瓣  食用油250克  (实耗40克)  黑胡椒粉小匙  花椒盐小匙  精盐1小匙  味精小匙

做法

1.豆腐洗净后切成小方块;青、红椒去蒂和籽,切成环状;香葱切末;大蒜切片;

2.锅内倒入油,烧至八成热时,将豆腐块入锅,至金黄色后捞出沥干油;

3.锅内留少许油,大火爆香香葱末、大蒜片,再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出;

4.将所有调料与炸豆腐拌匀即可。

注意

外脆里嫩,风味独特。可先用盐、味精将豆腐略腌一会再炸,味道更佳。

椒盐香豆腐,独特的味道

三、椒盐米豆腐

材料

用料主料:米豆腐500克配料:鲜红椒末10克调料:植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克

做法

1、将米豆腐切片,蘸上生粉,入油锅炸至成形。

2、炒锅内放入香油,下入配料与米豆腐一同煸炒入味,装盘即成。

小诀窍

制作关键

烹制过程中,米豆腐要保持外焦内嫩。

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