猪肉是常见的副食品，也是生活中主要肉类，大葱是一种营养极其丰富的葱类，猪肉大葱馅饼是一种可以在家制作的饼类，做法简单多样。做猪肉大葱馅饼的时候注意和面和肉馅的调制。
1.将面粉用温水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。猪肉馅中加入姜末，黄酒，酱油，糖，盐，白胡椒粉，味精，鸡精搅拌。肉馅中加入适量清水，把猪肉馅搅打上劲。大葱切末，加入到猪肉馅中搅打均匀，面粉擀成大圆片，从中间到圆片的边缘切一刀。猪肉馅在面片的4分之3位置上均匀抹上肉馅，把没有放肉馅的4分之1面片盖上去，再次折叠。折叠完后边缘捏死，用手把有角的部分，往里团团再按按。饼铛放油6成热，把饼放入，不要马上翻动等一面烙熟再翻，烙另一面，两面烙熟即可。
2.准备好肉馅，拌入大葱，各种佐料，做好面剂子，开烙。电饼铛加热，放油，再放入馅饼，等吃喽.外脆里嫩馅饼熟了。
3.用温水化开酵母粉，和上面，越软越好，放暖地方醒发。肉，葱只取葱白部分，姜备好。都分别切好，浇点酱油，植物油。开始剁馅。剁好的肉馅。油热，放半勺头豆瓣酱，入酱油，快速搅开。等油放凉，入肉馅，入花椒粉，香油，盐调好。醒发好的面，放案板，揉长条，切小剂。用手压薄剂或用面杖擀面剂，左手拿剂，放入馅。包成小包子样。所有做好的。都是口朝下放的。电饼铛涮油预热，放馅饼，馅饼放入电饼铛时用手轻轻按平。然后在饼上稍微的涮点油。扣上盖，约六分钟左右就熟了。
