柱候酱焖牛腩萝卜如何做

作者:xuxuer  时间:2017-06-18 17:27:29  来源: 大众养生网

牛腩是牛身上腹部的肉,牛肉和萝卜的结合口味清新特别,柱候酱们牛腩萝卜是一道广东特色菜,这道菜做法简单,做这道菜主要是酱料的制作以及配菜的选择,当然,也要注意火候问题。

柱候酱焖牛腩萝卜如何做

1.牛腩飞水,然后冲洗干净血沫;牛腩飞水后切成厚块,沥干水分;生姜刮皮后拍扁,萝卜削皮后切滚刀厚块,花椒八角桂皮冲洗干净,放进调料包里;烧热巧易开压力快锅,放油,爆香姜片;加入大约100克的柱候酱;爆炒出香味;加入牛腩,煸炒2分钟;加入约1000ml的热水;放入调料包;盖上压力快锅的盖子,压下按钮,锁住锅体,大火至上汽后,转中小火30分钟;萝卜飞水后捞出待用;30分钟以后,关火,看盖子上的红色圆点浮在上面,表示锅里有压力,这个时候不能开盖,等待冷却;看盖子上的红色圆点沉下去了,表示可以开盖了;加入飞水后的萝卜,再加入80克左右的柱候酱;换上压力快锅配套的玻璃锅盖,中大火焖煮15分钟;撒上葱段,试味,即可。

柱候酱焖牛腩萝卜如何做

2.萝卜切斧头形块过水,约2分钟,牛腩一整块放入热水过一下水,约10几分钟左右后,再过冷河。姜蒜油翻炒下香料加水3斤,加入牛腩焖20分钟后,再放入砂锅,加柱侯酱,再焖半个钟关火焗半个钟,如此循环3次即成,用牛腩汁加萝卜焖半个钟,再加入牛腩混合煮软为止。

柱候酱焖牛腩萝卜如何做

3.注意:牛腩适宜与芹菜、菜花、芋头、土豆、南瓜、香菇、生姜等搭配,可健脾胃、促进消化;不宜与板栗、红糖、橘子、白酒搭配食用,会影响到人体对食物中营养素的吸收。

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