腌茄子做法有哪些？

茄子大家应该是比较熟悉吧，其实在生活当中茄子是比较常见的蔬菜，而研腌茄子就是一种食用方法，其中就需要使用到一些葱末酱油以及剁椒酱，还有香菜等，味道非常的鲜美。

方法一

怎么腌熟茄子

1、材料：小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺。

2、小茄子蒸熟。

3、摊平放凉。

4、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。

5、铺一层茄子，抹一层酱料。

6、密封冷藏1天后就可以吃了.

方法二、

生腌茄子的做法

菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱

工艺：腌

生腌茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮、长)500克

调料：盐3克,醋10克,酱油10克,味精2克,香油10克,甜面酱20克

生腌茄子的特色：味道鲜美。

生腌茄子的做法：

1.茄了子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时，腌好后，放上味精、香油，拌匀即成。

2.食用时，甜面酱同茄子一同上桌，蘸食即可。