牛肉炖柿子其实就是牛肉和西红柿的搭配，我们都知道牛肉的营养价值一直是公认的，西红柿同样也是作为蔬菜当中，保健价值比较高的食材，所以这两者的搭配，制作出来的时候肯定更加的美味健康。
方法一、
主料：牛肉300g,西红柿200g
辅料：香菜,少许啤酒
调料：鸡精,盐,花椒,大料,桂皮,草果,葱,姜,蒜,料酒,酱油,适量热水。
做法：
1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。
3、炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，
5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
6、放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
方法二、
·配 料: 牛肉；西红柿（4个小的）。花椒、大料少许。 ·特 色： 味美汤浓，趁热喝！可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度
操 作:
1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不方盐，现在放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时候，中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖！
5、水开再后放盐。
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。
7、出锅。
