火麻仁可以用来榨油，这是许多人都没想到的，火麻仁榨出的油叫做火麻油，这种油脂非常是的环保健康，对人体几乎没有副作用，而且吸收率非常高，因为它能够溶解在水中，火麻油的保健作用近年来被大力开发，那么，火麻油怎么吃最好呢？
火麻仁又叫大麻仁或麻仁，为桑科植物大麻的干燥成熟果实。其味甘、性平，入脾、胃，能润燥滑肠，滋养补虚。火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效，而且火麻是唯一能够溶于水的油料。
1、用于调味：先用文火炒热出香味，捞起。可以放到炒、炸的食物一起吃，使食物具有香、酥的口感。
2、用于煮汤：先把火麻仁磨碎，加水煮沸（火麻仁及水比例为1：2），用汤勺将锅中上层泡沫状浮物舀出，锅底杂质全倒掉，用舀出的泡沫状浮物和青菜煮汤，其味特鲜美。具有解热、美容等功效。
做法：
1、猪腰对剖，去脂膜臊腺，洗净切片，用黄酒、盐略腌。
2、锅中加水烧沸后下姜片、葱段，再下入腰花煮沸3-5分钟。
3、捞起装盘，调入火麻油、酱油、精盐、味精。
功效：补益气血，润肢。适用于癫皮病及老年性皮肤萎缩等病症。
