苤蓝的腌制方法是什么

苤蓝在一些地方也被俗称为菜单或者疙瘩，它含有的维生素非常的丰富，而且苤蓝榨汁喝后对胃病也有不错的治疗效果，其实佩兰腌菜吃也很好，下面介绍一下它的腌制方法。

主料

苤蓝3斤 生抽2两

盐1两 醋半两

白糖1勺 生姜2两

干红辣椒4根 花椒适量

茴香适量 香叶适量

脆爽腌咸菜-苤蓝的做法步骤

1. 苤蓝削除外表皮，切成3一4毫米厚的片

2. 在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水份

3. 装瓶

4. 用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟

5. 把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在苤蓝片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些。

6. 用熟好放凉的花椒油封口

7. 十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了。