一说起基围虾,相信好多人口水都流出来的,当下正是基围虾上市的季节,而用基围虾来做成香辣虾,口感肯定也是非常好的,那么香辣基围虾的做法有哪些呢!
香辣基围虾的做法
材料:新鲜基围虾500克、花椒、干辣椒、 八角、草果、桂皮、大葱、蒜、姜、火锅底料
做法:
1、将基围虾清洗干净后,放入两汤匙的盐 ,再倒入清水没过基围虾,然它浸泡两小 时,把身体里的淤泥吐尽,最后用废弃的 牙刷将基围虾的腹部洗刷干净,尤其是头部与身体连接处,常有污泥堆积。
2、热锅后,倒入食用油,把葱姜蒜倒入锅 内爆香。
3、待散发出香味后,再放入花椒和干辣椒 。
4、炒出麻辣味道调料后,倒入基围虾,炒 至外壳的色泽变红。
5、将重庆火锅底料捣碎,加入锅中,翻炒 均匀。
6、放入草果、八角和桂皮,加入适量清水 ,至食材的1/2处。
7、调小火,焖20分钟后,转大火收汁即可 。