蒜蓉粉丝蒸虾仁是非常有名的美食，是很多餐馆的主打菜，这道菜的工序比较复杂，首先要准备好食材，然后对食材进行简单加工，之后进入详细的操作过程，整个过程中尤其要注意细节。
1、新鲜活虾16个，洗净，剥去虾头虾壳。洗净虾仁，用料酒，白胡椒粉，腌制30分钟。
2、粉丝一小把，开水泡软，捞出，放碗中。
3、蒜去皮，切碎，装小碗。我用的是独头蒜，2头。
4、姜适量，去皮，切碎。
5、青椒半个，切碎。
6、小葱2根，切碎。
7、花生油、生抽，盐、糖、味精适量。
8、炒锅烧热，加花生油，比平时炒菜的油稍微多一点，转小火，下姜末爆香。
9、再下蒜蓉，翻炒几下，关火。
10、装小碗，加入适量的盐，生抽，糖，味精（不喜欢也可以不加，生抽的味道已经足够鲜），拌匀。
11、炒锅里还有一点油不能完全倒出，刚好可以充分利用一下。不用点火，将青椒末放入，翻拌几下，让青椒末蘸上油，装入小碗。青椒末拌过油，蒸后颜色变化不大，可以保持翠绿色。
12、腌制的虾，去掉水份，加入花生油，盐，拌匀。
13、炒好的姜、蒜取一半加入粉丝碗里，拌匀。
14、办好的粉丝，装入小杯里。我的这个小杯是烤蛋糕用的，让我在这里充分发挥了一下它的剩余价值。
15、虾仁放在粉丝上，摆成花瓣样。
16、剩余一半姜末蒜蓉放在虾仁上。
17、撒上青椒末，入蒸锅，大火蒸8分钟，不要超过10分钟。
18、取出蒸好的杯，再撒上葱花。
