食盐是我们日常生活饭菜中必不可少的一种作料，也是我们人体不可或缺的一种物质。还记得有一段时间流行说什么食盐可以防止核辐射，导致很多人疯狂抢购食盐，但是后来有专家表示这都是不靠谱的说法。虽然食盐没有防止核辐射的功能但是食盐还是有很多的好处的。平时多吃食盐可以帮助我们人的皮肤更加健康，并且可以增强我们人体自身的抵抗力。
而且食盐还有止痛的作用呢，如果我们的手指不小心被热水烫伤了可以用食盐抹一下就可以减轻疼痛的感觉，而且如果我们不小心吃了有毒的食物的话喝食盐水可以解除毒素。而且我们每次做饭的时候将菜放在食盐水中泡个半小时可以有效地清除菜上的农药。食盐有这么多好处，那么食盐的主要成分都有什么呢。今天就跟大家分享一下食盐的主要成分和食用食盐的须知。
食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在食盐中含量为99%，部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。
一、少买及时吃
少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。
二、忌高温
在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
三、忌在容器内敞口长期存放
碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。
四、忌加醋
碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘盐遇酸性菜(比如酸菜)，食用率也会下降。
以上就是为大家介绍的食盐的主要成分和食盐食用须知。大家在看完之后也会对食盐有了一个更深刻的了解，大家也会发现食盐不仅仅只是做为炒菜中的一种作料，其实食盐的很多对人体的好处我们到今天才知道。不过虽然食盐的好处很多但是还有一些人要少吃食盐。比如说有高血压的患者。
