刀尖上的毒物，你知道多少？
人们现在都喜欢尝试新事物，比如对于美食而言，人们已经不再满足于鲜美的口味，而是“口腹之欲”得到满足后的对异类事物的探索，但是在美食的面前，如果我们也“海纳百川”的话，很有可能就会不小心吃到不能吃的动物部位，如果你也是一名美食爱好者，那么这些刀尖上的毒物，你知道多少呢？
先从一个最常见也最普遍的美食来看：鸭脖。对于鸭脖，它的粉丝之广小到3岁儿童，大到七旬阿嬷，并且市面上的卤味美食可谓是鲜美至极，但是鸭脖制作过程中的刀尖上的毒物你有了解过吗?“畜三腺”是不能吃的，“畜三腺”也就是甲状腺、肾上腺和淋巴结，这三个一般私人屠宰是无法除干净的。而鸭脖中含有大量的淋巴结，但是由于鸭脖的可食部分本来就很少，所以在加工制作的时候，一般都不会剔除掉淋巴结，换个角度看，要想准确找到淋巴结，这也需要有一定的解剖知识功底，但是并不是每一个掌刀的人都学过解剖学。所以，吃鸭脖，需谨慎。
1.牛“悬筋”是牛蹄内发生病变的一种组织，所以对于爱吃牛蹄的朋友来说，在野外烤着吃的时候要格外注意用刀剔除干净，因为烤完后外表都糊成棕黑色，很难分辨。
2.兔”臭腺”倒是十分容易发现，即使掌刀的人没有剔除，整盘菜上桌之后，只需要尝一口就会被这个腥臭味给倒了所有的胃口，只是浪费了一盘新鲜的兔肉而已。
3.禽“尖翅”就是鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名是“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因为淋巴腺中的巨噬细胞可吞噬病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，所以这个部位是个藏污纳垢的仓库，如果我们吃了的话就等于直接吃这些有害物质。
4.鱼“黑衣”是鱼体腹腔两侧的过滤网，也是鱼体的保护罩，所以鱼摄入的食物和水中含有的细菌等都会被网住在这张薄黑衣上，有的时候掌刀的人为了保持鱼肉的新鲜，将不会细致的去剔除这一张薄黑衣，这就得靠我们自己在吃鱼的时候注意剔除掉附在鱼肉上的那层网状的黑衣，不过千万不要把它和鱼皮混淆了。温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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