烹调螃蟹要注意什么

1、螃蟹要新鲜。死螃蟹容易造成食物中毒。

2、要洗净、蒸透。新鲜活蟹要用刷子刷净，然后放入淡盐水中让其吐出肚中脏物，再换两三次水清洗；要蒸至蟹壳红黄、蟹肉熟透才可食。

3、螃蟹的胃、肠、鳃等不能吃。

4、吃蟹时最好佐以醋和姜丝，既能增加食欲，又可促进胃液分泌，帮助消化；吃螃蟹喝点酒，也有一定的消毒作用。

在洋葱和大蒜里含有的蒜素，章鱼、乌贼和螃蟹里含有的牛磺酸，豆腐等大豆制品特有的大豆皂角苷，纳豆里的纳豆激酶，以及有助于排泄多余盐分的钾等，都是对改善血液顺畅非常有效果的食物成分。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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